餐桌上的“降脂药”

　　黄瓜：具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。另外，黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。
　　茄子：含有多种维生素，其中的维生素Ｐ，能增强细胞粘着性、提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高血脂、动脉硬化等病症。
香菇：具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠道蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。
　　番薯：营养学研究发现，适量食用蕃薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。但要注意的是，过多摄入番薯可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂。
　　山楂：主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素Ｃ、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄从而降低血脂的作用。山楂是酸性食物，所以不宜空腹食用（最好在饭后食用），也不宜常吃多吃。
　　苹果：有研究表明，一天吃一个苹果，可使冠心病死亡率下降一半。这归功于苹果中所含的类黄酮。类黄酮是种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平。